Om de vruchtbaarheid van de bodem biologisch te houden, moet het bodemleven organische meststoffen krijgen. Door het bodemleven wordt dit omgezet in humus, wat nodig is voor de groei van de groenten. Het grote voordeel van organische bemesting is dat de voedingsstoffen langzaam vrij komen en het de structuur van de grond verbeterd. De plant neemt de mest pas op als deze het echt nodig heeft. Dat wat nog niet gebruikt is blijft in de grond zitten voor later.

Groenten van dezelfde plantenfamilie hebben dezelfde kenmerken qua groei, beworteling en gebruiken dezelfde voedingsstoffen en zijn gevoelig voor dezelfde ziektes. Dat betekent ook dat als je jaar in, jaar uit dezelfde groenten op hetzelfde vak teelt, dat deze ziekten zich heel goed kunnen ontwikkelen. Door vruchtwisseling toe te passen voorkom je dit. Daarom werken we met 6 plantvakken; blad, wortel, kool, peul, vrucht en aardappel. Elk jaar schuiven we de verschillende vakken 1 plaats door.